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詳細資料ISBN：9789865898281 叢書系列：烘焙屋系列 規格：平裝 / 144頁 / 21 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介天然發酵的獨特香氣 蔬果食材的原始風味， 在家享受手作最幸福的健康好滋味！ 運用蔬果特色與食材的搭配變化，自製天然酵母，以最自然的發酵來展現與眾不同的風味，雖然稍微耗時，但慢釀的迷人香氣，是口感百分百的天然美味。 7種特色風味酵母×52款融合蔬果香氣的美味麵包，蜂香芭樂、地瓜手撕包、曼波奇異果乳酪、牛蒡樹枝、蔬菜起司夕燒…，道道口味豐富，外觀有型，口感獨特，兼具天然與健康。 從自製天然酵母到揉麵、發酵、整型、烘烤，詳細圖解一一說明，並就工具、食材，以及各種乾燥果乾、堅果等增添風味的食材，從基礎開始傳授。 只要學會基礎製作，就可以在家烘焙各式風味麵包，享受自己動手做的樂趣，安心享用單純的健康與天然風味。本書特色 ◎完整的麵包製作教學。從食材到酵母培養、從攪拌發酵到麵包整型，鉅細靡遺教您烘焙知識與技巧。 ◎融合蔬果新口味。類別口感多樣化，融合天然蔬果食材，展現豐富口味與層次的創意組合，滿足味蕾的享受。 ◎全圖示流程，跟著做不出錯。步驟作法圖解清晰易懂、重點秘訣貼心實用，全程詳細完整的製作示範，讓您看圖跟著做不出錯。 |
| 搜尋參考資料: 1.天然蔬果酵母麵包 - 歡迎光臨博客來 書名：天然蔬果酵母麵包，語言：繁體中文，isbn：9789865898281，頁數：144，出版社：膳書房，作者：黃宗辰，出版日期：2014/12 ... 書名：給新手的天然發酵麵包手記：從自製天然酵母開始，會呼吸的好麵包，語言：繁體中文，isbn：9789868954793，頁數：208 ... www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=103323Translate this page 在家自己動手做麵包烘培,想要真正享受天然食材的風味,不妨自己花一點點時間來培養天然酵母。 很簡單,很容易上手的。 www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=103998Translate this page Step 1 天然酵母第一階段培養的第五天,看見泡泡增多密集,而且聞起來有微微水果酒香氣,表面無發霉,就是成功了。 [VIDEO]絕不失敗的電子鍋蛋糕麵包 - YouTube www.youtube.com/watch?v=DAmIf5z…Translate this page Mar 12, 2008 · 3步驟完成提拉米蘇、20分鐘做出焦糖麵包，真的不是夢！如果覺得單吃麵包很無趣，作者─江端久美子更整理出5道 ... 天然蔬果酵母麵包 |
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資料來源：博客來 |
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